11月でブログをはじめて1年ということで、
デザイン変えてみました。
いかがでしょうか？
さて、先週はあまり進行のなかったパンケーキですが、
なぜか今週はお店がのんびりムードで、いいのか？わるいのか？
作業が、はかどっているようです。
先日りんごを買って、バターソテーにしたところ、
りんごがぼけぼけで、マスター戦意喪失。。。。
しかし今日、お菓子には最適な「紅玉りんご」を入手し
またまた燃えております。
この紅玉は実も硬く酸味が強いため、普通に食べるのには
あまり向きませんが、熱を加えてもくずれにくいその身のしまりと
酸味がお菓子作りには最適なんです。
バターソテーしたりんごにシナモンをふりかけて．．．．
キャラメルかけて．．．．
これわたし大好きです！！
急ピッチでお願いします！マスターーーっ！！！
3ho
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すっかりはまっているドラマ、「ＪＩＮー仁ー」
中谷美紀さんの花魁姿、美しすぎます。
女郎達がつかっている「わっち」や「ありんす」などの廓（くるわ）
言葉は、色々な土地から少女たちが売られてきているため、
なまりをかくすために吉原で使われていた言葉だそうです。
吉原唯一の出入り口の大門には番人がいて、女郎が逃げ出さない
よう監視されていました。
吉原から出ることを「娑婆に出る」、吉原の中のことを「苦界」と
呼んでいたそうです。
苦しい世界、、、、。
なんともいえない言葉です。
いつここから出られるのか。
いつか自分も病気にかかって死に、犬猫同然のように捨てられる
そんな世界です。
ただ、いくら”娑婆”にでても、夢や希望がなければ、どの世も
苦界だ。
イチローや松井のような天才は、野球が好きだからこそ
天才になれたのだと思う。
「好きこそものの上手なれ」
好きだからこそ興味がわく。
好きだからこそもっと知りたくなる。
それぞれの分野で頂点にたっている人は、ある意味オタク。
だから歴史オタクもバカにしてはいけないのです（笑）
3ho
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さて、ease cafeのパンケーキですが、
ふんわりしていながらも、しっとり、もっちりというのが「テーマ」
のようですが、特にこだわったのは「もっちり」というか「ムッチリ」
というか、なんかプニュプニュとした弾力感のある「もっちり」
だそうです。
その弾力感をだすために、数種類の粉をブレンドしている
ようですが、今のもっちり感を維持しながらよりふんわり感を
だすため、粉の配合を全体量の５％ほど変更したようです。
『たった５グラム変えただけでどんだけちがうの？』と
半信半疑でしたが、実際試食したところ、確かにふんわり感が
アップしていました。たった５％ですが、そのほんのちょっと
こだわりが、大きな差になって現れるものなんですね。
「ふんわり」と「もっちり」のバランスと
ボリュームのあるパンケーキゆえ、
食べるのに時間がかかってしまうことを想定して、
冷めてもその「おいしさ」をそこなうことのないようにと、
そういったところにも気を配って配合しているようです。
ん～～、こだっわってますね～
たのしみですね～
3ho
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マスター渾身のパンケーキは、いつになったら出来るのでしょう？
まだかなぁ～と待ちわびてます。 私も、お客様も。
『パンケーキ出来たら、食べに来るからー♡』と、うれしい
お言葉を頂くたびに、ひきつりながら
『あ、ありがとうございます！がんばります！』と、変な汗
かいてるマスターが面白いです（笑）
はやく、完成させないといけないというプレッシャーを
感じているのでしょう。
とは、言っても先週は何かと忙しく、ほとんど作業できて
いませんでしたが．．．
さっき、
『大丈夫？進んでないけど．．．』とたずねると、
『だ、大丈夫だよ！ 俺の頭の中で進んでんだようっ！』
と、意味のわからない強がりを言ってました。
それでも、昨日の休みは、パンケーキに使用するお皿を買って、
準備は着々と進んでいるようですよ♪
もう少し待ちましょうね。
3ho
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ここ数日試作を繰り返している「パンケーキ」！
生地のほうは、ほぼ完成しました。
あとは、メニューのバリエーションや、盛り付け、
パンケーキのサイズや、枚数、価格設定などを
決めていきます。
もうすこーし時間が掛かりそうなので、
一足先に「食後のプチパンケーキ」を
お届けしようかと思います。
どんな物かというと、
こんな感じです。
２８日（水）からスタートです。
食事のあとにちょっとだけ甘い物が
食べたい！というときに、ぴったりです。是非どうぞ！
実際の物は写真よりひと回り大きくなります。
とはいってもまったくイメージ湧きませんよね（笑）
大体直径12センチ厚さ1.5センチくらいです。
ホイップクリーム乗ってます！
ma☆
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ただいまマスターは、焼き菓子＆パンケーキの試作を
数週間前からおこなってます。
妥協を許さないマスターなのでちょいと時間がかかってますが、
完成まであと一歩のところまできたようです。
（材料費がかなりかかりましたが、、、）
おまけに焼き菓子を入れるショウケースまでも作ってしまいました。
楽しみですね～～♪
（ハードルあげすぎ？）
ということで、マスター渾身の焼き菓子＆パンケーキ近々販売予定
です！（たぶん）
3ho
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久々の更新で言うのもなんなんですが、
わたくし実は、、、
歴史おたくなんです。
いま流行りの「歴女」っていうやつです。
新ドラマ「ＪＩＮ～仁～」はみなさん見ましたか？
脳外科医の大沢たかおさんがタイムスリップをなぜだかしてしまい
幕末の江戸にいってしまうという話。
このドラマを見ようと思った理由。
それは、ずっと前から自分がタイムスリップしてみたいと
思ってたから（笑）
もしタイムスリップできるなら、、、、
平安時代か江戸時代で戦国時代は絶対いやだな、などと
よく妄想してました。
歴史小説が好きで、お店をはじめる前は色々と読んでいた
のに、お店をはじめてからは一冊も読めてないなぁー（涙）
早く本が読めるくらいの余裕がほしいものです。。。
もし次があれば（マスターにオタクねた書いておこられるかもしれないので）
なぜ平安時代にいってみたいのか、お話しますね♪
3ho
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みなさん、こんばんは！
久しぶりの更新です！ 張りきって参りましょーっ！
どーん！？
今日はマフィン焼きました！
久しぶりに焼き菓子。
なぜでしょう？
それは、
寒いから．．．
え？ 意味分かんないって？
いや、だって寒くなるとあったかいコーヒー
飲みたくなるでしょ？
あったかいコーヒー飲むと、あま～いお菓子
食べたくなるでしょ？
だから焼きました。
そして、食べました。（笑）
濃いめのコーヒーと甘いお菓子の組み合わせ、
いぃ～ですよね～。
食欲の秋
さらに、メタボに磨きをかけるべく、食べまくります！
ma☆
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take out のカップを新しくしました。
と、いっても先日お話した看板のデザインを
ちょこっと変えただけですけどね．．．（笑）
どんどん寒くなってきて、ホットの季節。
テイクアウト用のカップも大量に購入し、
準備万端です。
でも、ちょっと大量に買いすぎた感がありますが。
関東の会社から購入しているのですが、
当然、送料や手数料がかかります。
で、ネットショッピングなどでもよくある
いくら以上で、送料タダ！手数料タダ！という
あれ！
あのタダ！ってのに弱くって。
その金額に達するまで、がんばって買っちゃいました。
だから、がんばって使わないいけません。
でも、ふつーにしていたら、あましちゃうくらいの量！
どーしたら使いきれる？
ちょっと考え思いついたのが、キャンペーンを
しちゃいましょうかと。
ちょーお値打ちにて販売しちゃおうかなと。
まだ、企画段階ですけど。
詳細は、後日お知らせします。
あと、明日からの連休は、日曜日以外、
休まず営業してます．．．．．いちおう。
ma☆
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先日、ある重大なことに気づいてしまった。
oreginal．．．ん？ お、おれじなる？
うわっ マチガッタ！
コーヒーラベルのスペルちがい。
『oreginal blend coffee』
印刷の最終チェックの際も気づかず、
oreginal と印刷してしまった！。
正解は original
e と i をまちがえてました。
まぁ 実際最初に作ったラベルは
ほとんどディスプレイ用に使ったので、まじまじと
見られなければ、気づかないでしょう。
たぶん．．．
最終チェックは慎重にしなければいけませんね。
ma☆
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