今日は、テーブルの上に置く、「今が旬！のコーヒー」をお知らせする
ためのPOPを作りました。
ease cafe(ｲｰｽﾞｶﾌｪ)では、手作りにこだわってます
。
何でもかんでも手作りです。
お店のメニュー表や、外にある黒板、店内のテーブル、イス、そして、
お店をオープンするときの内装もすべて。
あっ 外の看板も！照明も！
はっきりいってオタクの域
周りの友達なんかもちょっと呆れてます、、、
「こんなのフツー自分でやる？」
「業者に頼むよねぇ～フツー！」
みたいに、、、、、、
でもやっぱり出来る事は自分でやりたい。
やったことがないことでも、できる可能性があれば、チャレンジしたい。
だってそれで出来ちゃったら、うれしいでしょ？
そんなわけで今日も、こんなの作りましたよ
材料費はたったの３００円！
安っ！（笑）
手作りはいいですよ
お金をかけずにお気に入りが出来ちゃいます。
では、またー！ ma☆
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毎朝欠かさず行う大事な仕事があります。
それは、エスプレッソマシンとグラインダーのセッティングです。
これは、おいしいエスプレッソの抽出に欠くことのできないことです。
わずか、２５mlほどの液体ですがそのなかには、さまざまな
要素が含まれています。
香り、甘み、苦味、酸味etc.......
この幾つもの要素が、集まって、ひとつのエスプレッソという
飲み物になりますが、その味を左右する要素の一つに
マシンセッティングがあります。
その日の豆のコンディションや、気温に湿度など、毎日変わる
コンディションに合わせて、一番良い状態に抽出できるように
セッティングします。
これは、バリスタの技量が問われる大事な仕事。
酸味を抑えて甘みを最大限引き出したり、それとは逆に
酸味を際だたせて、フルーティーな印象にしたり
セッティングによってコントロールします。
そのついでと云ってはなんですが、「肩慣らし」？も
含めて、カプチーノやラテも淹れてチェック！
今日のラテは、こんな感じ！
では、またー！ ma☆
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ease cafe（イーズカフェ）では、エスプレッソドリンクに、
めっぽうチカラ入っちゃってます！
チンバリーのエスプレッソマシンでおとすエスプレッソや、ラテなど、
とことん美味しくなるよう日々がんばってます！
ショットグラスにおとしたエスプレッソは、わずか２５mlで
深さ２～３センチといったところですが、その奥深さといったら、
まさにドン深の深海！
まったく底が見えません！
だからこそ、チカラ入っちゃうわけなんですよねェ～
抽出に関しても、
ほぉぉぉぉ～～～～んのちょっとの事が、大きな差となって
カップに現れる。
まず～～いっ！もあり、
うぉぉぉーーーーうっめーーーーーーーっ！もあり、
ほんのちょっとの加減なんですけどね。。。
だからこそ、お客様に『おいしい』をお届けするためのスキルに
磨きをかけています！
今日も、「おいしい」を追い求めて抽出中っ！
ma☆
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