今日は、今年最後の営業日となりました。
ｲｰｽﾞｶﾌｪが５月にオープンして、早いもので８ヶ月が
過ぎていたんですね。アッという間でした。
未熟な２人が創めた『ease cafe』。
お客様に『楽しんで、喜んで頂きたい』と云う思いで、
試行錯誤の毎日でした。
友人、知人、親戚、家族に支えられ、近所のお客様や、
常連さんの、優しい言葉や、仕入取引先関係者様の
アドバイス、協力、応援もあり、ほんのチョッとずつながら
成長させて頂けたかな？と思います。
何かとツライ事も沢山ありますが、皆さんの笑顔や応援が
心の支えとなり、明日のがんばりに繋がっております。
まだまだ未熟者で、何かとご迷惑をおかけすることも
在るかと思いますが、２人力を合わせて、皆様に
『楽しんで、喜んで』頂けるｲｰｽﾞｶﾌｪであるよう、
２００９年も頑張ります！
どうぞ、宜しくお願いします。
新年は、１月５日からの営業となります。
では、皆さん良いお正月を笑顔で楽しんで、お過ごし
下さいね！
皆さんは、ちゃんと、おもちを飾りましょう！（笑） ma☆
、
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みなさん！ＭＥＲＲＹ ＣＨＲＩＳＴＭＡＳ！
ハッピーにお過ごしでしょうか？
カップルで、家族で、お友達と、それぞれ楽しい
クリスマスイブをお過ごしかと思いますが
私は、家でいつもと変わらぬ夜を過ごしております。
ケーキや、ごちそうを作る予定でしたが、仕事に追われ
それどころではありませんでした（涙）
せめて何かいつもと違うものを食べたいなと思い
今日のおやつは「ワッフル」！！
『ワッフルかぁ～ちょっと雰囲気ないなぁ』と思いつつも
なんだか無性に食べたくなってしまったのです。
実はワッフル、すごーく久しぶりに作りました。
今日のは、アメリカンタイプのサクサクでふわふわの
軽い食感が特徴のワッフルです。
２枚焼いたのですが、１枚目は、メイプルシロップで
｢うまっ！うまっ！｣言いながらあっという間に食べてしまい
２枚目は、ホイップクリームとバニラアイスにチョコソースで
『いただきま～す』と食べかけたところで、 あっ！
写真撮らなければ！と１枚パチリっ
オープン当初からメニューに加える予定がありながら
オペレーションなどの関係で先延ばしになっていた
スイーツメニューのひとつですが幾つかあった問題も
クリアできそうなので、近々メニュー化の予定です。
詳しく決まり次第、ご紹介しますので、おたのしみに！
では、！ ＨＡＰＰＹ ＣＨＲＩＳＴＭＡＳ！ ma☆
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年末年始の営業についてお知らせ致します。
12/29(月）通常通り営業いたします
12/30(火）１５：３０オーダーストップ、１６：００までの営業。
12/31～1/4までお休みを頂きます。
1/5(月）から通常営業致します。
どうぞ、宜しくお願いいたします。
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今日の札幌は少し雪が降りましたが、例年より少なく
ぎりぎりホワイトクリスマスといった感じになりそうですね。
ここ数日は気温も下がり、ホットドリンクが恋しいですね。
イーズカフェでお食事をされた方に、
セットドリンクとしてご提供しているコーヒーは、
アメリカーノといったエスプレッソをお湯で割った（アイスの
場合は水）コーヒーをお出ししています。
エスプレッソと聞いて、苦いとか、濃いというイメージが
あるためか、敬遠される方もいらっしゃいますが、
全然そんなことはないんです。むしろドリップコーヒー
よりあっさりしていて、甘みもあり、鼻にぬける香りが
とってもいいんです。
私も一日３～４杯は飲んでいます。
（エスプレッソはドリップコーヒーに比べカフェインの
量が少ない為、、がぶがぶ飲んでも胃がもたれたり、
ムカムカしたりしないんです。）
お食事の後は、アメリカーノを飲んで、ゆっくり
まったりしていって下さいね。 3ho
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いや～冬って夜が長くて嫌ですね。
もう4時ぐらいから薄暗くなって、あっという間に真っ暗！
眩しい太陽と、緑の草木が窓から見える夏が
やっぱり好きだなぁ
イーズ カフェの目の前は、幹線道路となっており
歩道も広く人の通りも多いです。
なので、暗くなると店内が丸見えで、お客様が
ゆっくり、くつろげないのでは？と思っていました。
そこで、ちょっとだけ目隠しすることにしました。
ちょうど通行人の目線の窓のいちばん下の段を
白いボードで隠すことに・ ・ ・
このボード？なんて言うんだろう？
本当は、専用のシートを貼ろうかなと思っていたんですが
ホームセンターで見るも、デザインがちょっとねェ・ ・ ・
なんかいいのないかな～とあれこれ探し回って
目に留まったのがこのボードでした。
本来、何の用途に使用するのか知りませんが
『これで、いいっか！ 安いしぃ』と、当初の予算の
十分の一の価格ということもあり、とりあえず試すことに。
で、こんな感じになりました↓
ん～微妙ですが、まぁ、とりあえずは、これでよし！と
なりました。
またいいアイディアが生まれれば、リニューアル！
では、またー！ ma☆
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今日は暖かかったですね。
お店も今日は暖房をいれてませんでしたが、
それでも暖かかったようで、ランチのお客様は、
アイスドリンクのご注文が多かったです。
他にも、パフェやアフォガートといったアイス系デザート
も大人気の一日でした。
暖かかったり、寒かったりの日が続いてますので、
みなさんも、体調を崩されないように気をつけて下さいね。
3ho
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もうすぐクリスマスですね！
皆さんは、どの様に過ごされるのでしょう？
私は、何も予定がありません（涙）・ ・ ・
寂しいなぁ～ ・ ・ ・
なんか年を重ねるごとに、記念日などのイベント事が、無くなり
特別な日であるはずが、ただの日で終わってしまう。誕生日とか。
気がついたら
「あ～そういえば今日誕生日だったなぁ～ 忘れてたぁ」みたいに。
周りの友人たちも子供が出来たりでそれぞれの家庭ができ、
昔のように友達、たくさん集まって『ドンチャン騒ぎ』なんてことも
殆どなくなってしまいました。
ま～今年のクリスマスも、ケーキ作って、ちょこっと料理作って、
身内でチョイパーティですな。
↑『えっ ピエロ？』と言われてしまったサンタさん！
本人は、サンタさんのつもりで描いたのに・ ・ ・
みなさんどーおもいます？ サンタさん？ やっぱりピエロ？
えっ？ どっちにも見えない？ ma☆
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次の日から私は、トイレを担当することになりました。
以前のトイレは、ご覧のとおりです。
「スナックか！！」
と三村風につっこんだところで、
このタイルを隠すために、ベニヤ板を貼ることにしたのですが、
パイプなどがある為、寸法をはかるのに一苦労。。。
寸法どうりに切っても、微妙に合わなく、そのたびに調整しての
繰り返しで、完全にベニヤノイローゼに陥りました。
なんとか切り終え、タイルに両面テープを貼って、板をくっつけることに。
ところが、粘着力が弱く、角から「ピラ～」っとはがれてくるのです。
「じゃあテープの上にボンドをつけて貼ろう！」ということになり、
貼っては、手でグーーっとおさえなければいけず、かなりの時間を
費やしてしまいました。
ところが、次の日にお店に行ってみると、また「ピラーー」とはがれて
いるのです（涙）
もう仕方ないということで、超強力な両面テープを買うことに。
これが結構な値段するんです。
強力すぎて失敗は許されない状況でしたが、なんとか板はりをおえ、
つなぎめは、細い棒を貼って隠すことにしました。
安物買いの銭失いと言いますが、そのとおりだと実感し、
またひとつ勉強になったトイレ編でした。
つづく 3ho
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ease cafeの内装は、すべて二人でてがけました。
業者さんが入ったのは、電気屋さんのみ。
エスプレッソマシンの電圧が
２００Vの為、コンセントを新たに設けなければならず、
素人では出来ない工事のためお願いしました。
2008年2月、約1年の物件探しの末、ようやく今の物件に
めぐり会うことができました。
そして3月1日ついに物件が引き渡されました。
まずは、トラックのレンタカーを借りて、ホームセンターへ、
このホームセンターは、お願いしたサイズに、木材をカットして
くれるので、マスターが前もって寸法を計算し、木材は一気に
買うことにしました。
大量の木材を積み込むまではよっかたのですが、これをまた
降ろすのかと思うと、気が遠くなりましたが、なんとか降ろしおえ、
いよいよ工事のスタートです。
まずは、床の土台をつくり、そこに板をはり、壁の一部にも板を
はりました。
ここまでは、いたって順調でした。ここまでは、、、、
本当の試練は、これからやってくるのでした。。。
つづく 3ho
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みなさんケーキはお好きですよね！？
どんなケーキが好きなのかな？
私はやっぱりイチゴのショートケーキ！
完全におこちゃまですな（笑） ３０過ぎてますけど．．．
イーズカフェでは、チーズケーキや、ガトーショコラ、
シフォンケーキなどの定番に加え、その時の気分で
何かしらご用意してますが、やっぱりチーズケーキの人気は
ダントツですね。
ケーキに限らず皆さんチーズはお好きな様です。
日替りプレートでもチーズを使った料理だったりすると
もうそれだけで、目をキラキラ輝かせてご注文していただけます（笑）
チーズマジックだ！
そこで１２月の限定メニューは『焼きチーズラテ』！！！！
いつものラテの上にチーズをたっぷりのせて、
バーナーで、こんがりと焼き目を付けた、なんとも
香ばしいラテに仕上がりました！ ぜひ、どうぞっ！
って、んなわけないっ！
・ ・ ・さて、
今回は、レアチーズを作ったのですが、指名率１００％の
大人気ぶりで、あっという間に無くなってしまいました。
チーズケーキの中でもレアチーズは、支持率高いです。
そんなわけで、今日もまたレアチーズ作りました。
皆さん、食べにいらして下さいねェ～。
あっ！ 焼きチーズラテはございませんので
あしからず．．． ma☆
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ease cafe（イーズカフェ）では、コーヒーをコーヒープレスで
ご提供しております。
珈琲のおいしさは、表面に浮かぶ油（コーヒーオイル）
にあるといわれています。
ペーパーフィルターを使うと、このオイルを全部吸い取って
しまうのです。
その点、コーヒープレスは、金属フィルターの為、
コーヒーオイルをそのまま抽出することができるので、
豆本来の味を楽しむことができます。
↑キラキラしているのがコーヒーオイルです。
珈琲が、わずかににごっているのは、コーヒーオイルと共に
フィルターを通り抜けた微粉によるもので、
そ～～っとしておけば、カップの底に沈み、クリアになります。
スペシャルティコーヒーという
すばらしい珈琲のおいしさを十二分に発揮できる飲み方で
楽しんで頂きたいのです。
ぜひ一度、おためし下さい。 3ho
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みなさん、コケる事ってありますか？
イーズカフェにお越しになられるお客様は、よくコケます。（笑）
どうゆう事かって？
コレです！↓
一段下がっているんです。
こいつが時折悪さシデカスンデスヨ！
お客様を、コケさせるんです！ わるいやつだっ！
丁度、入口のドアを開けてすぐの所なので足元よりも、
「どこに座ろうかな～」と店内に目が行ってしまわれるようです。
次の瞬間「ウワェ！アキィッ」と謎の言葉と共に、前につんのめって
しまわれるのです。
当初、この段差は、２０cm程在りました。
で、イーズカフェをオープンするにあたり、
床に板を張って底上げし、段差は５～６cmに低くなったものの、
段差は、段差！ コケちゃいます（涙）
お客様に怪我をさせるような事はあってはいけないと思い
いろいろ、対策を考えました。
ステップのような物を置いて段差を低くしようとか、、
スロープを作って段差を無くしようとか、、、
しかし、どれも構造上、パっとしません。
しかし、そうこう考えているうちに今日もまた犠牲者が、、、、（悲）
これは、どげんかせんといかんっ！ ←古っ！ チョー古い！（怒）
と、まずスグ出来ることをしようと思い
コレです↓
自分で作っておきながらチョーダサいですね。
でも、何よりも目立つことが大事な役割ですから、、
これぐらいハデにと思ったわけです。
これで、コケられる？お客様が少し減ったように思います。
よかった、よかった！
という訳で、当店にご来店頂ける際は、入口付近の
『悪い奴』にくれぐれもご注意下さいね。
怪我などなされぬ様。
では、またー！ ma☆
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この絵は、私が以前フランスに住んでいた頃、アパートの窓から
見えるパリの街並みがとてもきれいだったので、
思わず書いてしまった風景です。
などと一度は言ってみたいものです。。。
これは、親戚の娘さんがフランスで画家をされていて、
「開店祝」にと、先日いただいたものです。
秋のパリを思わせる、シックなパリの街並みが素敵ですよね？
「額の色で印象が違ってくるので、好みの色の額に入れて
かざって下さい」との事なので、
ここでマスターの出番です！！
『活かすも殺すも額次第！！！』
マスターの腕の見せどころです。
さて、どんな額ができるかな～～。 3ho
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寒くなったら鍋だべさっ！と思うのは、私だけではないはず。
皆さんは、鍋といったらどんな鍋が好きですか？
おーーーっと！想像してたら、ヨダレがっっっ
あれもいい！ これもいい！ っで、最近一番たべたいと
思ったのが、キムチなべ！
そんな訳で、今日はキムチのスープをつくりました。
カフェだから 「ナベはちょっと、、」と思いスープです！
でも、キムチたっぷり、具もたっぷりで、仕上げには、
卵でとじて、万能ねぎと、ごまをパラパラっとふりかけて
のりをトッピング！食べ応えは、ばっちりです！
ピリっとした辛さのなかにも、野菜やお肉のやさしい甘さが
冷えた体を温めます。
「スープとパンとサラダのセット」・・・・・・￥５９０
「スープとドリアとサラダのセット」・・・・・￥６８０
＋￥１００～￥２００で当店自慢のエスプレッソ系ドリンクを
セットに出来ますよ！
もちろん「ラテ」や、「カプチーノ」も、OKです！
あっ キムチとドリアって合うのかなぁ、、、
う――――ん？。。。
でも、あったかあったかで体ポカポカで よしっ！ってことで、ぜひっ！
↑ちょっと、ごういん。。
ではでは、みなさんあったまりにおいでくださいねっ！
お待ちしております！ ma☆
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3ho
