« 2009年10月 | トップページ

2009年11月

カプチーノも冬ものに衣替え

067

すっかり寒くなって昨日は一時窓の外も真っ白に

なるくらい雪がふりました。 ほんの一瞬ですけど...

写真は雪が降る冬季『限定』のカプチーノ。

『雪だるまくん』です。

しかしこの雪だるまくんわずか50mlのカップに注いだ

500円玉よりちょっと大きいくらいの、ミニチュア雪だるまくん

なのです。

パソコンでパンケーキのメニュー表を作っていたマスターが

おもむろにエスプレッソマシーンの前に立ち、

何かを作り始めたのでまたいつものようにアメリカーノを

飲むのだろうと思っていたら、

『おーいっ これ持ってくれるぅ~』と呼ばれ、持たされたのが

このちっちゃい雪だるまくんでした。

日替わりごはんを召し上がったことがある方はお気づきかと

思いますが、実はこれ小鉢なんですよ。

お茶碗の隣のがそうです。

Photo_3

『ちょっと遊んでみた。 カワイイしょ』ですって。

かわいくて癒されますけど、

お遊びはほどほどにして

マスターっ...メニュー表、はやく

作ってくださいね。

                                3ho

|

紅玉りんご♪

Photo

11月でブログをはじめて1年ということで、

デザイン変えてみました。

いかがでしょうか?                 


さて、先週はあまり進行のなかったパンケーキですが、 

なぜか今週はお店がのんびりムードで、いいのか?わるいのか?

作業が、はかどっているようです。


先日りんごを買って、バターソテーにしたところ、

りんごがぼけぼけで、マスター戦意喪失。。。。

しかし今日、お菓子には最適な「紅玉りんご」を入手し 

またまた燃えております。

この紅玉は実も硬く酸味が強いため、普通に食べるのには   

あまり向きませんが、熱を加えてもくずれにくいその身のしまりと

酸味がお菓子作りには最適なんです。


バターソテーしたりんごにシナモンをふりかけて....

キャラメルかけて....

これわたし大好きです!!

急ピッチでお願いします!マスターーーっ!!!

                                                                                                              

                     

                                3ho

|

好きこそものの上手なれ

すっかりはまっているドラマ、「JINー仁ー」

中谷美紀さんの花魁姿、美しすぎます。

女郎達がつかっている「わっち」や「ありんす」などの廓(くるわ)

言葉は、色々な土地から少女たちが売られてきているため、

なまりをかくすために吉原で使われていた言葉だそうです。

吉原唯一の出入り口の大門には番人がいて、女郎が逃げ出さない

よう監視されていました。

吉原から出ることを「娑婆に出る」、吉原の中のことを「苦界」と

呼んでいたそうです。

苦しい世界、、、、。

なんともいえない言葉です。

いつここから出られるのか。

いつか自分も病気にかかって死に、犬猫同然のように捨てられる

そんな世界です。

ただ、いくら”娑婆”にでても、夢や希望がなければ、どの世も

苦界だ。

イチローや松井のような天才は、野球が好きだからこそ

天才になれたのだと思う。

「好きこそものの上手なれ」

好きだからこそ興味がわく。

好きだからこそもっと知りたくなる。

それぞれの分野で頂点にたっている人は、ある意味オタク。

だから歴史オタクもバカにしてはいけないのです(笑)

                                 3ho      

|

パンケーキ!パンケーキ!

Photo

さて、ease cafeのパンケーキですが、

ふんわりしていながらも、しっとり、もっちりというのが「テーマ」

のようですが、特にこだわったのは「もっちり」というか「ムッチリ」

というか、なんかプニュプニュとした弾力感のある「もっちり」

だそうです。

その弾力感をだすために、数種類の粉をブレンドしている

ようですが、今のもっちり感を維持しながらよりふんわり感を

だすため、粉の配合を全体量の5%ほど変更したようです。

『たった5グラム変えただけでどんだけちがうの?』と

半信半疑でしたが、実際試食したところ、確かにふんわり感が

アップしていました。たった5%ですが、そのほんのちょっと

こだわりが、大きな差になって現れるものなんですね。

「ふんわり」と「もっちり」のバランスと

ボリュームのあるパンケーキゆえ、

食べるのに時間がかかってしまうことを想定して、

冷めてもその「おいしさ」をそこなうことのないようにと、

そういったところにも気を配って配合しているようです。

ん~~、こだっわってますね~

たのしみですね~

                                 3ho

|

まだかな? パンケーキ♪

Photo

マスター渾身のパンケーキは、いつになったら出来るのでしょう?

まだかなぁ~と待ちわびてます。 私も、お客様も。

『パンケーキ出来たら、食べに来るからー♡』と、うれしい

お言葉を頂くたびに、ひきつりながら

『あ、ありがとうございます!がんばります!』と、変な汗

かいてるマスターが面白いです(笑)

はやく、完成させないといけないというプレッシャーを

感じているのでしょう。

とは、言っても先週は何かと忙しく、ほとんど作業できて

いませんでしたが...

さっき、

『大丈夫?進んでないけど...』とたずねると、

『だ、大丈夫だよ! 俺の頭の中で進んでんだようっ!』

と、意味のわからない強がりを言ってました。

それでも、昨日の休みは、パンケーキに使用するお皿を買って、

準備は着々と進んでいるようですよ♪

 

もう少し待ちましょうね。

   

                                        3ho

|

« 2009年10月 | トップページ