みなさん、こんばんは！
久しぶりの更新です！ 張りきって参りましょーっ！
どーん！？
今日はマフィン焼きました！
久しぶりに焼き菓子。
なぜでしょう？
それは、
寒いから．．．
え？ 意味分かんないって？
いや、だって寒くなるとあったかいコーヒー
飲みたくなるでしょ？
あったかいコーヒー飲むと、あま～いお菓子
食べたくなるでしょ？
だから焼きました。
そして、食べました。（笑）
濃いめのコーヒーと甘いお菓子の組み合わせ、
いぃ～ですよね～。
食欲の秋
さらに、メタボに磨きをかけるべく、食べまくります！
ma☆
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日ごろの疲れをいやすため、ゆっくり寝たい日曜日。
そんな休日でしたが、今回は、気合いの５時半起き！！
それには、正午までに、店舗改装を終えるぞ！
という目標があったから！
午後から用事があったのでね。
そんなことで早速作業開始です！
まずは、びふぉー
あふたー
上の写真は改装中で茶色の柱をペンキで白に
塗り替えているところです。
濃い色から薄い色への塗り替えのため、なかなか
色が入らず、三度塗りでやっと白くなりました。
割と温かい日でしたので、乾きもはやく、
左から右へ塗り終えたころ、ちょうど最初の柱が乾くと
いった、いい具合のタイミングでスムーズにいきました。
そして、お次は、クリーム色のサイディングボードの
うえから、茶色にペイントした板を張っていく作業。
一枚ずつ直接、ボードに打ちつけられれば、簡単なのですが
お借りしている建物ですので、そうもいかず、
七枚の板を予め釘でつなぎ合わせて、一枚の
ボードにしたものを、サイドの柱に釘で固定する
といった方法にしました。
これといった問題もなく、スムーズに作業は進み、予定時間の
12時に作業を終えることができました。
でも、ちょっと気になったベンチを白に塗ったので、３０分
予定オーバーしましたけど．．．
賃貸契約上、外装に手を加えることがタブーでしたが
どうしても、お気に入りの外装にしたいとの思いを、
今回、ビルの管理部長様に、お願いしました。
管理部長という立場上、こまったな～という、
お顔をされていましたが、こちらの思いを分かっていただき
お許しをくださいました。 とてもありがたく、感謝いたします。
さて、さて、表面ばかりが良くなっても仕方ありませんので
カフェ業務も皆様に喜んでいただけるよう、工夫と努力で、
頑張ります！
ma☆
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今日は３週間ぶりに”Ah-chan”に会った。
Ah-chanはうちのお客さんで、元気な２０歳の女の子。
大学の夏休みを利用して、両親、妹２人の住むアメリカへ
遊びに行っていたのでした。
週に一、二度顔を見せてくれるのですっかり
なかよしさん。
そんな、Ah-chanが、
今日はお土産をいっぱい持ってきてくれました！
レモンの甘酸っぱい香りのハンドソープに
アメリカで人気のコーヒー、それと、緑のへんな物体。
何だと思います？これっ
そうです！舌を掃除するやつです！
さすがに大きい！ まさにアメリカンサイズですねー！
いや、いや、うそ！うそで～～～す。 すんまへん。
実は、アボカドを一発で
皮むきとスライスしてしまうというスグレもの！
アメリカのテレビショッピングで大人気の
ヒット商品だそうです。
こんな感じに使うみたい。
おもしろそうでしょ？
ん～～～っ 早くやってみたいっ！
アボカド１０個くらい買ってきて遊んじゃおっかな～
ま～何より無事笑顔でまた会えてよかった。
ma☆
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今日は雨のせいもあり、肌寒い日でした。
いよいよ秋なんですかね。
振り返れば、自分にとっては「夏あったのか？」といった思いで
夏らしかったのは、ひと月くらいでしょうかね。
パフェやアイスドリンクのオーダーが増えると夏だな～と
実感しますが、今年はつかの間でした。
今朝出勤中、とっても肌寒かったので、今日はスープセットや
ホットドリンクのオーダーがふえるな～と思っていたら、
やっぱり、両方とも大人気でした。
最近は、ホットドリンク用のカップが邪魔なので自宅に
持ち帰っていたのですが、今日はホットドリンクに人気が
集中したことでカップが足りなくなるところでした。
そろそろホット本番かな。
カップを持ってこないとね。
ma☆
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やっと夏らしい日がやってきたー！と思ったら、
なんかいっきに涼しくなってしまいましたね。
昔から、お盆が過ぎると夏も終わりという感じでしたが、
ここ数年は、八月、九月も残暑で、暑い日が多かったような
気がしますが、今年はどうなんでしょう？
ここ最近は、肌掛け一枚で寝ていましたが、
（まぁ、掛っているんだか、掛ってないんだかわからない状態
ではありますが．．． ねぞうが悪いので）
昨日の夜は、寒くてふつーに布団をかぶって寝ました。
今年の夏は前半雨続きだったので、後半は、からっと気持ちの
いい日が、続けばいいですね。
ma☆
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あっという間のお盆休みが終わり、営業二日目です。
まずまず天候にも恵まれたお休みだったので、
みなさん、たっぷり楽しまれたのではないでしょうか？
しょんぼりぎみだった花たちもここ最近は
夏らしい日が続き、元気いっぱいです。
元気な植物を見るとこちらも元気になります。
さぁ、今週も元気よくいきましょうっ！
３ho
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8月１３日（木）～１６日（日）の間
誠に勝手ながら休業とさせていただきます。
１７日（月）から通常営業となります。
ご迷惑おかけしますが宜しくお願いいたします。
この間、amazonのポイントの利用期間が切れるとメールが来て
（しかも切れる１週間くらい前に急に！）
３０００ポイント位あったので、なにか買い物しないともったいない
と思い、こんな本を見つけたので、お買いあげ。
テクニック満載です。
普段私は、このような対流を起こすような（マーブル系？）
のアートは基本的にしないので、試しにやってみました。
が、やっぱり難しいですね。
ちゃんと最後まで描き切ることができませんでした。
注ぎのテクニックは勿論、しっかりとしたエスプレッソの抽出と
スチームミルクの質（フォームの量や温度やその他もろもろ）の
条件をクリアしないとちゃんと描くことができませんね。
う～んムズカシイ．．．
今度またチャレンジしてみよっ！
ma☆
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昨日はもう大変でしたっ！
水道の下水の流れが悪くなってきたなぁーと思って、掃除を
することにしたのです。
パイプの詰まった所にワイヤーを通し、グリグリして、これで
スムーズに流れるだろうと、水を流してみたところ、なんと、
シンクの排水溝から逆流してきたのです。
『そんなバカな。ちゃんとグリグリしたのにっ！』と思いながらも
もっと水圧をかけて押し流してやろうと”エイッ”と蛇口をひねるとどんどん
水かさが増していき、ついには製氷機から水があふれ出てきました！
（シンクの排水パイプと製氷機の排水パイプが途中で合流しているため）
バリバリの北海道人のくせに、『なんでやねんっ！』（怒）と
突っ込むしかないジョーキョーにっ。
あわてて水道を止めましたが、シンクに溜まった水がどんどん
逆流して製氷機からあふれ出てきて、あたりは水浸しっ！
うぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～っと叫んだところで
どうにもなりません。（汗）
どんどんあふれ出てくる水を止めることもできず、あたふたあたふた
するなか、バットタイミング？でいらっしゃったお客様には、
『こんなジョーキョーなんで、すいませ～んっ』とお帰り頂くしかなく
申し訳ないやら、あふれ出る水に、焦るやら、もうパニック！！
店内のすべてのタオルを床に敷き詰め、バケツに絞るという作業を
ひたすら繰り返し、なんとか溜まった水を吸い取ることができたのも
１時間後のことで、もう、この時点でへろへろです。
どうやらグリグリしてこそぎ取ったゴミが、奥のほうで詰まってしまった
のが原因でした。
仕方ないのでホーマックで専用の器具を買ってきて、奥のほうまで
完全にきれいにして、詰まりを取ることができました。
製氷機の氷を全部捨て、洗剤できれいに
洗い流し、きっちりと殺菌消毒し、元の状態よりきれいになった
製氷機と、床をみて、大掃除だと思えば まあいいかぁと
大騒動ながらも、すっきりさっぱりした夜でした。
あっ 『エビチリ』やってますのでぜひ、どうぞ～っ
ma☆
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先日お伝えした新メニューの『えびちり』ですが
メニュー表の準備が間に合いませんでしたぁ．．．（涙）
というのも、メニュー表に載せる写真の撮影が、このところの
パッとしない天気のおかげでできなかったのです。
プロのカメラマンは、照明を使うので天気に左右されませんが、
素人は、自然の光をうまく利用しないとおいしそうな料理の画が
撮れないのです。
なので、晴れ待ちというわけです．．．
でも、今日も曇り、明日も曇り、あぁ～いつになったら撮れるぅ？
というわけで、登場は、もうちょっと先になります。
が、このブログを見て頂いた方は、お気軽に『えびちり』くれっ！と
ご注文下さい。
裏メニュー的にこっそり始めちゃいますので。
ma☆
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双子↓
双子ダブル↓
双子↓
双子ダブル↓
なんでこんなに写真撮ってるの？って割る卵割る卵
双子ばっかだからっ！
今日は料理で使う卵を割ると双子がポンポンでてきて
びっくり！
一個目でおっ！となり、２個目でおォ～～めずらしいとなり、
３個目と４個目もふたごとくれば、も～気になり始め
次から写真撮らずにはいられないでしょ！
で、5個目から写真を撮り始め、なんと１０個目まで全部
ふたごちゃんでした。
結局１パック全部ふたごちゃんでしたっ♪
ma☆
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皆さん休みの日は、何時に起きますか？
私は、いつもよりたっぷり寝るので朝寝坊です。
でも、昨日の休日は、いつもより早起きして、車庫の整理をしました。
車庫というより、工房といった方がいいかもしれませんが．．．
というのもここ数年、車など入れたことがないし、もっぱら木工の
作業スペースと化しているからです。
工具や木の木っ端などで雑然としていた工房をすっきり
整理し、張り切って開店５分前のホームセンターへ！
材料をあれこれ調達し、きれいになった工房で今日はトレーを
作りました。
これは、近々リニューアルする日替りプレートに使うものです。
なかなか気に入ったトレーをお店で見つける事が出来なかったので
いつもの悪い癖で「無いならつくっちゃえぇぇぇぇ～」となった訳です。
そして色を塗って乾かしている間に、あまっていた木材で、シェルフを
作りました。
思いつきで作った割には結構いい出来で、早速飾ってみると
こんな具合に↓ おっ！けっこういいかもっ
ma☆
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今日は晴れたり、突然雨が降ってきたりの忙しい
天気でしたね。
そんななか、今日は花の寄せ植えをつくりました。
ガーデニング歴は5年位になりますが、自宅とお店とでは
環境が違う為か、去年は上手に育てることができませんでした。
なので今年は「去年と違う花にしよう！」とお花屋さんに行った
のですが、手にとってしまうのは去年と同じ花ばかり・・・・
やっぱり好みの種類ってあるんですよね。
「もしかしたら、肥料の与え方が悪かったのかも？」と都合よく
考えを変え、新・旧おりまぜて作ってみました。
今年は上手く育つかな？
これから出回ってくる花もあるので、
まだまだ植えていきまーす。
3ho
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昨日は、お友達のお店ホロに遊びに行ってきました。
閉店後の遅い時間でしたが、一生懸命奥様がパンを
コネテいました。明日の朝焼く分の仕込みだそうです。
そして、おいしいおつまみとジンジャーエールで乾杯 車だからねっ
楽しい時間と云うのはあっという間で、気づけば12時でした。
おみやげにおいちぃ～パンをもらって帰ってきました。
もっちもちで、ほんと“うまいっ！”
試作品と云う事で、失敗した～っ 形が変～といってましたが
ご覧のとおり、おいしそ～でしょっ ma☆
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今日の札幌は久しぶりに雨が降りましたね。
最近は晴れた日が続いて乾燥ぎみでしたが、今日の雨で、
ほんのり体が潤った気がします。 気のせいでしょうが．．．
でも日当たり“バツグン”の当店は、ここ最近客席３０℃オーバー
厨房３５℃オーバーを記録！ まだ５月だというのに．．．
当然エアコンをつけて客席は涼しくしますが、厨房には
エアコンの風が届かず熱いまま（涙）
真夏とは違い、今頃の季節の雨は、ジメジメ感もなく
ドアを開けると“すっきりひんやり”した風が気持ちがよかったです。
今日のお夕は、（お昼ごはんがいつも夕方になるので、私達
の間ではお昼ごはんをお夕と呼びます。）
マーボーどんっ！ ブログ書きながら。。
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さてさて、G.Wも終わり店内も、お店の窓から見える外の
風景もすっかり見慣れたいつもの平日モードとなりました。
G．W中は、平日の慌ただしさとは異なり、時間にゆとりのあるお客様
が多く、ゆったりまったりとした雰囲気で、こちらも、
気持にゆとりをもって仕事をさせて頂けました。
天気もよく、皆さんにとってもサイコーのG.Wだったのでは
ないでしょうか。
さて、以前お話した、エスプレッソマシンを置く台。
実は製作が間に合わず、扉を付けることができませんでした
そこでこの間の日曜日は、扉の製作に取り掛かりました。
↓これが今回作った扉たち。
以前は布で覆っていたところにお気に入りの扉がつきました。
が、しかし！．．． 取っ手がないっ！ わっ忘れてたぁ．．．
そして、以前エスプレッソマシンを置いていたカウンター
上のスペースにちょっとした目隠し機能付き？飾棚を
ついでに作ってしまいました。↓
作ったのはいいのですが、飾るものがないっ！
とりあえずその辺にあるもの並べてみましたが、ダサすぎる．．．
今度の休みはお気に入りの雑貨を探しに行こうと思います。
イーズカフェの店内改装まだまだ続きます。
今度は自分たちの気に入った雑貨や食器などを集めて
ちょっとした販売スペースを設けたいなと思っています。
それに合わせて、ハンドメイド作家さんを募集して雑貨などを
置けるレンタルブースを作ったりして、雑貨を楽しめる
カフェにしたいな～と思っています。
いつになるかわかりませんが．．．
でも、近い将来実現したいです。 ma☆
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出たかついに！？未確認飛行物体U.F.O！
下の2枚の写真をご覧ください↓
ここです↑ 妖しく光る謎の飛行物体らしきもの！
こちらは、上の写真の数秒後に撮影したものです
どこかへ飛んで行きました。
いかがですか？ご覧になれましたか？
U.F.O！
あなたは信じますか？
ma☆
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最近はこんなことしてました。
またまた店内改装！
まずいつもの様にホームセンターにて木材を購入し、
設計したとおりの寸法にカットしてもらいます。
そして、組み立て、ヤスリがけ、塗装と、閉店後、時には、
営業中の店内でちょっとづつ作業し、初めて来られた
お客様には、ほんのり白い目で見られ、いつもの常連さんには、
｢マスターまたやってんのぉ？ ヒマだねぇ ｣と冷やかされつつ
1週間がかりで仕上げたのが、エスプレッソマシンを置く台です。
今回、エスプレッソを追求するあまり、今まで使用していた
エスプレッソマシンに物足りなさを感じ、もっともっと
美味しくなるようにと今回選んだマシンが、
“ラ・マルゾッコ FB-８０”というマシンです。
以前のマシンよりひと回り大きくなるのと、
きちんとした作業スペースを設けたいという事で、
このような大工仕事となったのです。
そして何とか納品ぎりぎりに何とか完成し無事設置完了！
と、まぁここまでが10日ほど前の出来事でした。
ma☆
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と思っていたところ、“あっ”と
ふと思い出したのが、『自然食ホロ』さんでした。
東区中沼の一軒家をご夫婦自ら改装し、先日めでたく
オープンしたのでした。
自分たちのお店と定休日が一緒の為、いつ行こうかな？と
思っていたので、行けるのは今日しかないっ！と、
布団から飛び出て、急いで向かいました。
このお店は、友人ご夫婦が営む、自然食をテーマに、
人に、そして地球環境ににやさしい、なんとも“ほっ”とする
カフェなのです。
ふっくらもちもちの玄米ごはんに、体に安心の無農薬、
有機野菜で彩られる、スープやおかずの数々。
どれをとってもご主人の人柄やセンスがお料理にあらわれ、
眼と舌を愉しませてくれます。
そして、忘れてはならないのが奥様が、一生懸命手ごねする
道産小麦１００％、自家製の天然酵母で、
丁寧にじっくり発酵させた手ごねパン！
よーく噛むと、小麦の旨みがグングン増すおいしいパンです。
パンや焼き菓子は、常時5～6種類の品ぞろえで、テイクアウト
もできるので帰りに買って帰るのもオススメです。
ほっとする空間と、おいしいお料理、ほのぼのとしたご夫婦の人柄に
居心地がよく、体調が悪いのも忘れ、
気がつけば10時過ぎまでおしゃべりしてしまいました。
オープンしたてで、やることもいっぱいあるだろうし、お疲れの
はずなのに、同業者のくせになんて気の利かない私達なんだろう
とちょっと反省しながら家路につきました。
自然食好きの方は勿論、そうでない方も、都会のピリピリした
日常に疲れたっ！と云う方などにもぜひおススメですっ！
東区のはずれのなんもない景色を眺めながら、
↑もちろんいい意味だよっ
ほっとする空間とおいしい食事とご夫婦の温かい雰囲気にぜひ、
癒されて下さい。
やさしい気持ちの一日になりますよっ ma☆
自然食ホロ
札幌市東区中沼西５条２丁目３－１６
０１１－８８７－６２２４
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２３日にわが家の愛犬りっくは、１１歳になりました。
早いな～。そして嫌だな～。
１１歳といえば、もう老犬です。
ここ数年は、「あと何年りっくと一緒にいられるのかな」
とばかり考えてしまいます。
７歳の時にヘルニアになり、朝起きたらまったく歩けず
即入院。車椅子も覚悟しましたが、三日後に奇跡的に
立ち上がりました。
それからしばらくは、よたよた歩きでしたが、今では普通に
歩けてます。
あとはこれといった病気はほとんどなく、丈夫な方では
ないかと思います。
最近は散歩も夜ばかりで、この前の休みの日に久しぶりに
太陽の下で見たりっくは、また白髪がふえたような。。。
まだまだこの調子で元気でいてちょうだいね♪
3ho
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またまた更新が滞ってしまい、申し訳ありません。
今週はたくさんのお客様に来ていただき、ありがとうございました。
混雑時はバタバタとしてしまい、反省しきりの毎日です。
この反省が次に活かせるよう、これからも勉強！勉強！で
がんばってまいりたいと思います。
さて、来週はいよいよ新しい仲間がやってきます。
それに向けてお店もちょっと改装しますので、今日のお休みも
また大工仕事になりそうです（笑）
ケガしないように気をつけます（笑）
3ho
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今日からいよいよ４月ですね。
私達のお店があるビルの札幌共和女子学生会館に
新しく入居される学生さん達も
今日から入居がオッケーということで、
続々とお引っ越しされている姿をみかけました。
今日はいったいどんな気持ちで寝るのでしょうか？
きっと新しい部屋であれやこれやと考え事をし、
寝付けないんでしょうね。うらやまし～～。
なんてったって最近の私は、布団に入ったら３秒で
記憶をうしないます。
そんな私がいるお店ですが、この４月に札幌へ移り住んだ方など
ぜひ遊びにきてください。
3ho
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皆さん、ご無沙汰しておりました。
あんな事や、こんな事、何かと忙しく、パソコンの前に
座る時間もなかなか作れずにいた３月も、
もう終わろうとしています。
４月といえば、何かと、スタートの時期ですね
ease cafeも５月には一周年を迎えます。
２年目を迎え、新しい事をスタートする為に、ただいま
準備に追われる毎日を過ごし、身も、脳も？ヘロヘロです。
でも、カフェをやっていると、毎日、お客様の
笑顔にふれさせて頂く事ができ、癒され、そしてまた
がんばるぞ！という気持ちにさせていただく事が出来ます。
やっぱり、カフェの仕事って、いいなっ！と思います。
そんな、カフェの仕事に魅力を感じ、自分のお店を
持ちたい！とカフェの開業を志すお客様が、最近
多くお越し下さいますが、皆さんそれぞれの思いと
それぞれの方法で、オープンを目指してガンバって
らっしゃいますね。
数年前の自分を思い出します。
今日お話を聞かせて下さったお客様も
３月に現在のお仕事を辞め、
この４月から、札幌ベルエポック製菓調理専門学校に
入学され、１年間勉強し、卒業後、現場にて経験をつみ、
オープンを目指したいと仰っておりました。
未熟な私には、お役に立つようなお話も出来ませんが
共にがんばって行きたいなと思いました。
お話を伺うとこれまでのお勤め先も立派なところで、
地位や、収入を、捨ててでも、カフェをやりたいという気持ちに
してしまう。
そんなカフェの仕事に就かせていただけてる自分は
幸せだと思います。
自分も、お客様に支えられ、育てられ今日まで、
やってこれました。これからも、少しでもお客様に
喜んでいただけるよう、がんばろうと思った一日でした。
ma☆
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またまた、小細工しております。（笑）
あまりにも、飾り気のない店内を、
賑やかにしよう計画！ということで
壁に絵を描いてみたり、本棚作ってみたり、
柱の色変えてみたり、やっちゃえ！やっちゃえ！ノリで、
改装中です。
営業中の暇な時間を見計らってちょっとづつやってますが、
ご来店の際、作業中でしたらごめんなさい（笑）
ノコギリ片手に「いらっしゃいませ～」とか言ってる変な
店員に出くわす可能性大です。
そんな時は、笑って許して下さいね（笑）
この３～５月にかけていろいろ、変化する
ease cafe！
おたのしみにっ！ ma☆
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卒業シーズンを迎え、お店のある共和女子学生会館の学生さんが
引越しをしている姿を毎日のようにみます。
寂しい気分になりますが、今月末からはまた新しい学生さん達が
入ってきて、新たな出会いもまた楽しみです。
去年の今頃といえば、お店作りに悪戦苦闘していました。
そう考えると、あっというまの一年でした。
なんといっても苦戦したのが、ペンキ塗り！！
この格子の窓一つ一つに養生していくのは大変なので、
そのまま塗ることにしたのですが、なるべくはみ出さないように
慎重に塗っていると、とっても時間がかかってしまいました。
これを二度塗り、場所によっては三度塗りし、お店の外側は
天気の様子をみつつ塗り、最後の方には、なかなかのハケさばきに
なっていたのではないでしょうか（笑）
それから一年。
まだまだ作りたいものがたくさんあります。
少しずつ。一歩ずつ。
素敵なお店になれるよう、がんばるぞ！
3ho
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今日は定休日なので、以前から気になっていた
店舗前に置いている駐車場の場所をお知らせする看板
をきれいにリニューアルしました。
約一年近く、雨、風にさらされ塗装がポロポロ剥がれて
きていたのと、駐車場所を示す図がわかりづらいらしく
「縦と横が逆で首を９０度真横にしないと判らない」と
不評でした。
「駐車場どこですかぁ～？」とお聞きに来られる方が
多く、判りやすくしなきゃいけないなぁと思っていたので
休みを利用して看板作りです！
まずは、剥がれかけた塗装をきれいに
全部剥がしちゃいます。
そしてプリントアウトした用紙を貼り付けて、
防水のため、透明のビニールシートを被せて
出来上がり！
ちょっと画が小さかったかな？ でも前よりは、
判りやすくなったかな？
これでもう、首を傾けなくても大丈夫でしょうか？
ma☆
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今日の札幌は、昨日からの雪と風がすごかったですね。
朝起きて窓の外を覗くも真っ白で何も見えません。。。
雪が窓にべったり張り付いていました。
寝ていてもそんなに風の強さを感じませんでしたが
そーとー強かったんでしょうね。
あっ！、ということは（汗）、、、と思い外に出てみると
やっぱり家の前に吹きだまってました（涙）。。。もっこりと。
車のボンネットと同じ高さまで。 くそーっ！（怒）
でも道路挟んで向かいのお宅は、1㎝も積もってないんですよっ
風に流され全部こちら側に吹き積もってました。
こんなことがあっていいのかぁ～～～～っ！
うおりゃ～！と怒りパワー全開で除雪しお店へ来ましたが
３時ぐらいまでは結構風雪が強かったので家帰ったらまた
もっこりかも。とほほだよっ（涙） ma☆
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メニュー表作り、難航しております（涙）
作っては、修正、作っては、修正の繰り返し。
より良いものを！と思うと、なかなか納得いく仕上がりに
ならず、修正の繰り返し。
とりあえず、メニュー表とは別に、『オススメメニュー』
として、一枚仕上げました。
プリントアウトして、ラミネートで仕上げてます。
さぁ！今日もがんばるかっ！ ma☆
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「札幌ＹＯＳＡＫＯＩソーラン祭り」
毎年6月に開催される札幌の夏の大イベントです
今や全国から参加者や観客が訪れる全国的にも
有名なお祭りとなりました。
よさこい好きな方はご存じでしょう、毎年
「ふんどし姿」のパフォーマンスで、観衆を楽しませてくれる
今日はそのチームメンバーが来られて、
『チームの運営資金を集めるため、北大周辺の企業や、
飲食店などを訪問し、協賛金のご協力をお願いしているんです』
とのこと。
今年のコンセプトは、『新時代開拓』！！
『学生のエネルギーで社会に活力を与え、日本を元気に
したい！』とおっしゃっていました。
すばらしいVisionです。
↑毎年このようなパンフレットを発行し新入生へ、
配布しているそうです。（写真は２００８年度のもの）
当店のお客様にも、北大の学生さんがいらっしゃいますので
是非彼らのお手伝いをしたいと思い微力ながら応援させて
頂こうと思います。
私も『よさこい』は好きで、毎年テレビで見ていましたが、
何処のチームを応援するわけでもありませんでしたが、
今年は、ひとつ応援するチームができましたっ！
3月には、練習を開始するそうです。
今年も楽しみにしてますよっ！ ふんどし！
ma☆
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いまさらながら、1月24日に発売になった、
ポロコの別冊「札幌cafe本」に、ease cafeも
載せて頂いております。
年に一度発売になるこのcafe本を、楽しみに
されている方も多いのではないでしょうか？
店内の写真が載っていますが、撮影の後に
マスターがまた、仕事道具をフライパンから工具に
持ち替えて、カウンターに棚をつけました。
本の写真とは少し雰囲気が変わってますので、
ビフォアー・アフターを見くらべてみて下さいね。
3po
,
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帰ってきました 札幌。
今朝の朝一の飛行機で。
やっぱ、寒いですよねー北海道は！
あらためて思いました。
東京なんか、みんなもう「半そで」ですよっ！ ←うそっ
さて、札幌駅北口を出てお店に直行しましたが、ちょうど
真正面からの向かい風！
顔ォイテ～と久しぶりに感じました。
ふだん車での移動が多いので、たまに歩くと寒さがツライっ！
3日前、東京でコンテストで使う道具を持ってくるのを
忘れてきたのに気づいて、かっぱ橋道具街に行ったら、
道路わきに梅の花が咲いてましたー！
これっ！↓
北海道にも早く春が来てほしいですね。 ma☆
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軽井沢での研修。
ジャパン・ラテアート・チャンピオンシップへの参加。
参加しなければ、知ることのできないこと。
参加することで知り得ること、そして見えてくる次なる目標。
見るだけ・聞くだけではわからない参加することで感じとれるもの。
とても、とても貴重な体験。
今の自分に必要なものが山ほどみえた。
これで、またひとつ「おいしい」に近づいた。
そして、ひとつの課題をクリアするとまた一歩「おいしい」に
近づく。
今後の課題は沢山ある
課題が多いということは「おいしい」に近づくチャンスが多いということ。
簡単にクリアできることではないが、楽しみ。
一つ一つクリアしていく。
お店でのパフォーマンスができないのが競技大会の一番の難しさ。
わかってはいたが、身をもって体験できた。
何もできなかった今回の競技。
情けない。
今日は一人しょんぼりだ。 今日だけは。
そして明日から、突っ走る！
チャンスは沢山ある。 ma☆
。
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臨時休業のお知らせです！
1月28日（水） 臨時休業
1月29日（木） 臨時休業
1月30日（金） 臨時休業
1月31日（土） 臨時休業
２月1日（日） 定休日
誠に勝手ながら上記の通り、お休みを頂きます。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。
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遅ればせながら、あけましておまでとうございます！
いよいよ２００９年スタートですね！
イーズカフェを創めて初の年越しとなりましたが
これも応援してくださる皆々様のおかげと
感謝しております。
本年も『楽しんで、喜んで頂けるease cafe』をテーマに
皆様に愛されるようがんばってまいります！
どうぞ、宜しくお願いいたします！
今年最初の月曜日ということもあり、
今日が仕事始めという方も多いのではないでしょうか。
しかし、ここ最近では元旦から営業！というお店が多く
サービス業や販売員の方は元旦からお仕事で
大変だったでしょうね。
お正月がんばった分、これからお正月休みをとられる
方も、いらっしゃることでしょう。
存分に楽しんでくださいね！
さっ！今日からイーズカフェも営業STARTです！
今年も、皆さんの元気なお顔を拝見できるのが、
楽しみです。
どうぞ、今年もease cafeを可愛がって下さいませ！
ma☆
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今日は、今年最後の営業日となりました。
ｲｰｽﾞｶﾌｪが５月にオープンして、早いもので８ヶ月が
過ぎていたんですね。アッという間でした。
未熟な２人が創めた『ease cafe』。
お客様に『楽しんで、喜んで頂きたい』と云う思いで、
試行錯誤の毎日でした。
友人、知人、親戚、家族に支えられ、近所のお客様や、
常連さんの、優しい言葉や、仕入取引先関係者様の
アドバイス、協力、応援もあり、ほんのチョッとずつながら
成長させて頂けたかな？と思います。
何かとツライ事も沢山ありますが、皆さんの笑顔や応援が
心の支えとなり、明日のがんばりに繋がっております。
まだまだ未熟者で、何かとご迷惑をおかけすることも
在るかと思いますが、２人力を合わせて、皆様に
『楽しんで、喜んで』頂けるｲｰｽﾞｶﾌｪであるよう、
２００９年も頑張ります！
どうぞ、宜しくお願いします。
新年は、１月５日からの営業となります。
では、皆さん良いお正月を笑顔で楽しんで、お過ごし
下さいね！
皆さんは、ちゃんと、おもちを飾りましょう！（笑） ma☆
、
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年末年始の営業についてお知らせ致します。
12/29(月）通常通り営業いたします
12/30(火）１５：３０オーダーストップ、１６：００までの営業。
12/31～1/4までお休みを頂きます。
1/5(月）から通常営業致します。
どうぞ、宜しくお願いいたします。
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毎朝欠かさず行う大事な仕事があります。
それは、エスプレッソマシンとグラインダーのセッティングです。
これは、おいしいエスプレッソの抽出に欠くことのできないことです。
わずか、２５mlほどの液体ですがそのなかには、さまざまな
要素が含まれています。
香り、甘み、苦味、酸味etc.......
この幾つもの要素が、集まって、ひとつのエスプレッソという
飲み物になりますが、その味を左右する要素の一つに
マシンセッティングがあります。
その日の豆のコンディションや、気温に湿度など、毎日変わる
コンディションに合わせて、一番良い状態に抽出できるように
セッティングします。
これは、バリスタの技量が問われる大事な仕事。
酸味を抑えて甘みを最大限引き出したり、それとは逆に
酸味を際だたせて、フルーティーな印象にしたり
セッティングによってコントロールします。
そのついでと云ってはなんですが、「肩慣らし」？も
含めて、カプチーノやラテも淹れてチェック！
今日のラテは、こんな感じ！
では、またー！ ma☆
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