11月でブログをはじめて1年ということで、
デザイン変えてみました。
いかがでしょうか？
さて、先週はあまり進行のなかったパンケーキですが、
なぜか今週はお店がのんびりムードで、いいのか？わるいのか？
作業が、はかどっているようです。
先日りんごを買って、バターソテーにしたところ、
りんごがぼけぼけで、マスター戦意喪失。。。。
しかし今日、お菓子には最適な「紅玉りんご」を入手し
またまた燃えております。
この紅玉は実も硬く酸味が強いため、普通に食べるのには
あまり向きませんが、熱を加えてもくずれにくいその身のしまりと
酸味がお菓子作りには最適なんです。
バターソテーしたりんごにシナモンをふりかけて．．．．
キャラメルかけて．．．．
これわたし大好きです！！
急ピッチでお願いします！マスターーーっ！！！
3ho
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さて、ease cafeのパンケーキですが、
ふんわりしていながらも、しっとり、もっちりというのが「テーマ」
のようですが、特にこだわったのは「もっちり」というか「ムッチリ」
というか、なんかプニュプニュとした弾力感のある「もっちり」
だそうです。
その弾力感をだすために、数種類の粉をブレンドしている
ようですが、今のもっちり感を維持しながらよりふんわり感を
だすため、粉の配合を全体量の５％ほど変更したようです。
『たった５グラム変えただけでどんだけちがうの？』と
半信半疑でしたが、実際試食したところ、確かにふんわり感が
アップしていました。たった５％ですが、そのほんのちょっと
こだわりが、大きな差になって現れるものなんですね。
「ふんわり」と「もっちり」のバランスと
ボリュームのあるパンケーキゆえ、
食べるのに時間がかかってしまうことを想定して、
冷めてもその「おいしさ」をそこなうことのないようにと、
そういったところにも気を配って配合しているようです。
ん～～、こだっわってますね～
たのしみですね～
3ho
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マスター渾身のパンケーキは、いつになったら出来るのでしょう？
まだかなぁ～と待ちわびてます。 私も、お客様も。
『パンケーキ出来たら、食べに来るからー♡』と、うれしい
お言葉を頂くたびに、ひきつりながら
『あ、ありがとうございます！がんばります！』と、変な汗
かいてるマスターが面白いです（笑）
はやく、完成させないといけないというプレッシャーを
感じているのでしょう。
とは、言っても先週は何かと忙しく、ほとんど作業できて
いませんでしたが．．．
さっき、
『大丈夫？進んでないけど．．．』とたずねると、
『だ、大丈夫だよ！ 俺の頭の中で進んでんだようっ！』
と、意味のわからない強がりを言ってました。
それでも、昨日の休みは、パンケーキに使用するお皿を買って、
準備は着々と進んでいるようですよ♪
もう少し待ちましょうね。
3ho
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ここ数日試作を繰り返している「パンケーキ」！
生地のほうは、ほぼ完成しました。
あとは、メニューのバリエーションや、盛り付け、
パンケーキのサイズや、枚数、価格設定などを
決めていきます。
もうすこーし時間が掛かりそうなので、
一足先に「食後のプチパンケーキ」を
お届けしようかと思います。
どんな物かというと、
こんな感じです。
２８日（水）からスタートです。
食事のあとにちょっとだけ甘い物が
食べたい！というときに、ぴったりです。是非どうぞ！
実際の物は写真よりひと回り大きくなります。
とはいってもまったくイメージ湧きませんよね（笑）
大体直径12センチ厚さ1.5センチくらいです。
ホイップクリーム乗ってます！
ma☆
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ただいまマスターは、焼き菓子＆パンケーキの試作を
数週間前からおこなってます。
妥協を許さないマスターなのでちょいと時間がかかってますが、
完成まであと一歩のところまできたようです。
（材料費がかなりかかりましたが、、、）
おまけに焼き菓子を入れるショウケースまでも作ってしまいました。
楽しみですね～～♪
（ハードルあげすぎ？）
ということで、マスター渾身の焼き菓子＆パンケーキ近々販売予定
です！（たぶん）
3ho
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みなさん、こんばんは！
久しぶりの更新です！ 張りきって参りましょーっ！
どーん！？
今日はマフィン焼きました！
久しぶりに焼き菓子。
なぜでしょう？
それは、
寒いから．．．
え？ 意味分かんないって？
いや、だって寒くなるとあったかいコーヒー
飲みたくなるでしょ？
あったかいコーヒー飲むと、あま～いお菓子
食べたくなるでしょ？
だから焼きました。
そして、食べました。（笑）
濃いめのコーヒーと甘いお菓子の組み合わせ、
いぃ～ですよね～。
食欲の秋
さらに、メタボに磨きをかけるべく、食べまくります！
ma☆
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新メニューの登場です！
『ふわとろたまごのえびちりごはん』です。
長いタイトル付けちゃってごめんなさいっ。
オーダーの際は“えびちり―っ！”でオッケーです（笑）
ふわふわとろとろのエビ入りオムレツをご飯にのっけて
ほんのり甘めの特製チリソースをた～っぷりかけちゃいます。
プリプリのえびがたっくさん入ってますよ～っ！
ぜひ、お試しくださいねっ！
あっ ２９日からスタートです。
まだメニュー表が出来てないので．．．
急ごっ！
ma☆
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日替りプレートから日替りごはんへ、変更して約１カ月が
たちました。
不慣れなことで、ドタバタしながらやっておりますが、
おかげさまで、好評いただいております。
和洋中にとらわれることなく、色々な食材を使いいろんな、
メニューにトライできるし楽しみが増えてとても良いです。
その反面、洋食が食べたくて来店したのに和食でガッカリといった
ことのデメリットもありますが、メインのおかずが、和食なら
小鉢類や付け合わせは、洋食に、というようにまんべんなく
楽しめるように工夫してやっていこうと思います。
どうぞ、よろしくお願いします。
ちなみに ７００円です。
セットドリンクは１００円からご用意しておりますのでぜひっ！
特に"アイスラテ"はおススメですよ！
香りとコクとさわやかさが”やばい”ですぜっ！
ma☆
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“ハニーシナモンバナナトースト” はいっ そのまんまです。
さくっと焼いた厚めのトーストに“ホイップクリーム、
バニラアイス、バナナ”をトッピングし、はちみつと
シナモンをたっぷりかけました。
ハニーシナモントーストは、もともとメニューにありましたが
ある常連のお客様から、「甘くてボリュームのあるトースト系の
メニューがほしい」とご要望があり、一度お作りしたところ、
気に入っていただけたようで、「メニューに載せちゃいなよ！」
の一声で、定番メニューの仲間入りとなったわけです。
あま～いのがたっぷり食べたい方にはお勧めですっ。
ma☆
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